sour cherry jam

June 28, 2022

orchard

Sour cherry jam

sour cherry pitted 5 cup
sugar 2 or 3 cup
lemon juice 2 table spoon

1, put cherry and lemon juice in the pan and cook until cherry dissolve.
2, add sugar.
3, while cooking, sanitize jars.
4, test jam on the plate which was in the freezer.
5, put jam into the jar, wiped down around the mouth, put the lid tightly.
for immediately use, that's it. eat within one month.
6, put jars back into hot water, cover top of jar completely with water. let it boil for 10 min.
7, turn the heat off, leave jars in the pot for 5 more min.
carefully remove them out of the pot.
those will last for a year.

this recipe is based on: https://practicalselfreliance.com/sour-cherry-jam/

サワーチェリージャム

サワーチェリー(種を取ったもの) 5カップ
砂糖 2カップ(甘いのが好みなら3カップ)
レモン果汁 大さじ2

1、チェリーとレモン果汁を鍋に入れて、チェリーの形がなくなるまで煮る。
2、砂糖を加えて煮る。
3、同時に別の鍋で瓶を煮沸消毒。
4、冷凍庫に入れておいたお皿に煮汁を落とし、どろっとしたら完成。
5、瓶に入れ、口の周りを拭き取って、蓋を閉める。
  すぐに食べるものはこれで終わり。1ヶ月ほどで食べきる。
6、瓶を立てた状態で鍋に入れ、蓋からさらに2センチほどのお湯を注ぎ、沸騰させて10分。
7、火を止めて5分したら取り出して保存用は完成。
  瓶の蓋がベコベコしていたら、密閉失敗。すぐに食べること。
  常温でも保存可能だけれど、冷蔵庫や涼しいところが理想。1年ほど保つ。

サワーチェリーは市場に出回らないので、ふつうのチェリーで作る場合はお砂糖を減らしてください。
レシピ参照元:https://practicalselfreliance.com/sour-cherry-jam/