yuko's diary 9/18/26

Friday.

I woke up late and started sourdough.

Went out to pick cucumbers and eggplants.

Cucumbers look little sad but there are still small ones coming.

Eggplants still have flowers but that would be too late.

I cooked eggplants with soy meat, and fish sticks.

Good lunch.

After Dan left for work, I did two loads of laundry.

It’s nice weather again.

I used three kinds of tomatoes to make ketchup.

First, roasted them and removed excess water.

Then cooked them down in a big pan with onion, garlic, and cinnamon.

When it comes down to half, blend it, strained it, and combined with apple cider vinegar and sugar.

Cooked little bit more and that’s it.

It’s really different from store bought ketchup.

While working on tomato, I made;

Fermented cucumber pickles,

Tomato powder,

Sourdough,

And removed roma tomato seeds and put them in the freezer.

Busy day again.

Also worked on homepage.

I was afraid that I forgot many things, but now I remember.

Ate leftover, and went out to pick more tomatoes.

I want to make one more batch of tomato sauce.

Then maybe green tomato chutney.

Did my workout and read my book.

When Dan came home, we talked while and I stayed up late.

金曜日。

のんびり起きて、サワードウを仕込む。

お庭に出て、キュウリとナスを収穫。

キュウリはもう枯れかけのように見えるけれど、まだ小さいのがなっていて、どこまでいけるかなと楽しみにしている。

ナスはまだ花をつけているけれど、それはさすがに間に合わないかな。

ナスは大豆ミートの肉味噌炒めに。

玄米ごはん、フィッシュスティックと一緒にお昼ごはんに。

夫を見送って洗濯2回。

今日もいい天気。

今日は溜まってきたミニトマト、黄色いトマト、中くらいのトマトの3種類でケチャップをつくる。

まずオーブンでじっくりロースト。

出てきた水分を取り除いて、大きな鍋でタマネギ、ニンニク、シナモンを入れてぐつぐつ煮込む。

煮詰まってきたら冷ましてブレンダーをかける。

種を濾して、リンゴ酢と砂糖を足し、もう少し煮込んで完成。

瓶詰めして20分煮沸消毒。

市販のものとは全然違う複雑な味。

合間に昨日のトマトの皮を乾かしてトマトパウダーに。

サワードウを焼く。

キュウリを発酵漬けに。

ロマトマトの種取り。

忙しい！

ホームページの作業も。

ひさしぶりだったけれど、だいぶ勘も戻ってきた気がする。

お昼の残りで晩ごはん。

それからお庭へ出てトマトの収穫。

もうあと一回トマトソースがつくれたら、残りはチャツネにしようかな。うーん悩ましい。

ワークアウトして読書。

夫が帰宅してからおしゃべりして、少し夜更かししてしまった。