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yuko's diary 3/28/24

Thursday.

Dan left for work.

Coffee, yogurt and banana.


There were so many things I wanted to do.

First, I cut daikon into cubes.

This daikon came from Dan’s work.

Somebody donated daikon and Chinese cabbage. Hm.

I’m glad that daikon came to me. 

Nobody else here knows how to cook it.

As Dan loves daikon kimchi, I decided to trying to make one.

Not fermented one.


I had my counseling today.

I didn’t have any specific topic to discuss, so I was talking about my work.

Empathy and care work.

I love this hour that somebody listened to me.


Then I went outside.

All my plants looks happy.

I planted onion sets in the garden bed.

Some ordinary onions and walla walla onion.

I don’t know if they can survive here, but let’s see.


I made fences for new trees, cleaned rows, transplanted native flowers.

I was busy but also made kimchi.

It was not very authentic but it was so delicious.


When I was about to pee, I heard the door opened. 

I thought that the wind did it, and found Saige sitting there.

Confused and surprised. I couldn't stop laughing.


I made dinner little by little.

Chicken and kale over rice with sesame sauce.

Daikon and potato miso soup. And homemade kimchi.

Very special.

We ate around 5pm.


It was cloudy whole day, but the sun came out in the evening.

The clouds looked amazing, and it rained briefly twice.

What a beautiful place.


We went to bed around 9.





木曜日。

夫は仕事へ。

コーヒー、ヨーグルトとバナナ。


今日もやりたいことがたくさん。

まずダイコンをサイコロ切りにする。

これは夫が仕事先からもらってきてくれたもの。

フードバンクにはあちこちから食品の寄付が集まるのだけど、誰かがハクサイとダイコン1本を寄付してくれたらしい。

この辺りの人はダイコンなんて食べ方も知らないだろうから、うちに来て正解だ。

夫は市販のキムチの中に入っているダイコンが大好きなので、キムチを作ってみることにした。

あるものでできる、発酵させないやつ。

切ったダイコンはしばらく干す。


月に1回のカウンセリング。

今日は特にこれ、ということもなかったので、仕事で感じていることを話した。

ケアということと、エンパシーについて。

話をたっぷり聞いてもらうのはとてもいい時間。


その後外へ。

植物たちはみんな元気そうだった。

昨日買ってきたタマネギの苗をトマトを植える予定のガーデンベッドに。

普通のタマネギと、ワラワラという、ワシントン州のタマネギ。

甘くておいしいらしい。苗はだいぶくたっとしているので、獲れるかどうかはわからないけどやってみる。


植えた木に柵をつくって、畝の整理をして、ネイティブフラワーの植え替えもする。

合間にキムチ作りも進める。

キムチというか、浅漬けの韓国風、みたいなものかも。

唐辛子の代わりにコチュジャンを使ったし、いろんな代用品だけれど、瓶に詰めたら出来上がりで簡単だし、すごくおいしくできた。


トイレに行こうとしたら、玄関のドアが開く気配がした。

きちんと閉まってないと風で開くこともあるので、閉めに行くと、セージが座っていた。

ちょっと困ったようなびっくりしたような顔。

え、ドア開けたの?と言ってひとしきり笑った。


夜ご飯を少しずつつくる。

鶏ももとケールのゴマだれ丼と、ダイコンとジャガイモのお味噌汁。

カクテキキムチつき!

いつもとちょっと違う、スペシャルなごはん。

5時前に帰ってきた夫とすぐにいただいた。


曇っていたけれど、夕方から太陽もさして、雲の表情がなんともいえない迫力。

見惚れていると、通り雨が2回ほど。虹もさした。

はー、不思議な天気。


今日も良い日だった。

9時過ぎに寝る。

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