Thursday.
The cooking day.
We cleaned up, I did laundry, and had coffee, then started.
This is our 9th thanksgiving, and now we know what to do.
I start first with cranberry sauce.
Then pealing potato, boiling and seasoning.
I cleaned up Brussels sprouts, and Dan started with shoulder bacon and gravy sauce.
I picked sage from the garden, rosemary from the kitchen.
This year we used my garlic, shallots, herbs, and little bit potato.
I want to increase this.
While I was cooking Brussels sprouts, Dan started cooking the turkey breasts.
And the gravy!
He added milk and flour at the end, and it was really good.
On the table, we had olive, pickled beets, goat cheese, blue cheese, celery with cream cheese…
We opened the wine, and lit the candle, and we were ready.
It was fun to cook together more than eating them.
We stopped in middle of the first plate, and had to take a rest.
Then started nibbling everything slowly.
For dinner, we had turkey sandwich with mayo and cranberry sauce.
This was Dan’s mom’s favorite, and now ours.
I did 35 min workout and then 15 min cardio.
But I don’t think it was enough to burn out everything we ate.
It’s ok, it’s thanksgiving.
We watched “The Piano Lesson” on Netflix.
It was based on a play, and you can see little with its lighting.
The acting was very powerful, and so is everything else.
木曜日。
さぁ今日は料理の日。
片付けて、洗濯を回し、コーヒーのち、少しずつはじめる。
一緒にサンクスギビングを過ごすのはこれで9回目で、だいたいお互いの役割は決まっている。
まずわたしが一人でつくれるものから。
クランベリーを砂糖、水とみかんを絞ったジュースで煮込み、ソースにする。
ジャガイモの皮を剥き、茹でて、バターとミルク、塩、ローズマリーで味付けしつつ潰してマッシュポテトに。
いつもより薄めの味にしておいた。
芽キャベツの処理をする。
この辺りから夫も動き出して、ショルダーベーコンを焼き、その油と野菜、ウスターソース、スープ出汁を煮込んで、グレイビーソースを作る。
ターキーを焼く準備も。
お庭でセージを、台所のローズマリーを摘んでおく。
サンクスギビングで使う材料をもっと自家製のものにしたいけれど、今のところ、ニンニク、シャロットとハーブ類のみ。あ、ジャガイモも少し使った。
芽キャベツを炒め煮している横で、ターキーも投入。
まずしっかり焼き目をつけて、それから蒸し焼きに。
グレイビーソースにはミルクと小麦粉が加わり、ベージュ色のもったりしたソースになった。
これで完成！
テーブルの上には、オリーブ、ビーツのピクルス、セロリにクリームチーズを挟んだもの、ヤギのチーズとブルーチーズ、などなどがきれいに盛り付けてある。
ワインを開けて、ロウソクに火をつけて、出来上がり！
もちろん味もおいしいけれど、準備するまでがいちばんたのしい。
一皿目は食べきれず、いったん休憩。
それからダラダラとおつまみを摘むみたいに前菜を食べながら過ごした。
夜ご飯はターキーとクランベリー、マヨネーズのサンドイッチ。
夫の母の好物で、わたしも大好き。
このサンドイッチの方が楽しみなくらい。
ワークアウト35分と、カーディオ15分、しっかり動いたけれど、全然足りないだろうな。
まぁいいや、普段こんなに食べないし。
夜、”The Piano Lesson” を観る。
もともと演劇だったものを映画にしたもので、ライティングにその名残があるなと思った。
大恐慌時代のピッツバーグに住む、ブラックの人たちの話。
迫力のシーンが多く、圧倒されたまま終わった。
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